Lontong sayur adalah menu sarapan yang enak dan akan membuat anda kenyang, bila biasanya lontong sayur ini dijual di pinggir jalan, anda dapat membuat sendiri lontong sayur di rumah anda. Anda bisa membeli lontong terlebih dulu, baru kemudian membuat sayurannya, bahan utama dari sayurannya adalah labu siam yang di masak santan dengan tambahan sayuran lainnya, yaitu kacang panjang, tahu kulit dan tambahan telur yang direbus dengan tambahan bumbu yang gurih dan sedikit pedas, pastinya anda bakalan ketagihan.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 5 buah lontong, potong potong
- 150 gr labu siam, potong korek api
- 5 lonjor kacang panjang, potong potong
- 5 buah tahu kulit kotak
- 5 butir telur, rebus lalu kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok makan ebi, sangrai
- 1 batang sereh, memarkan
- 1750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 sendok teh gula pasir
- 4 1/2 sendok teh garam
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh, terasi, goreng
- 4 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
Bahan pelengkap lontong sayur :
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 50 gr kerupuk kanji, goreng
- Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan sereh, lengkuas dan daun salam, tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan ebi, aduk rata. Tambahkan dengan labu siam dan kacang panjang, aduk hingga rata.
- Tambahkan telur dan tahu, aduk rata. Masukkan santan, masak hingga mendidih.
- Tambahkan dengan gula pasir dan garam, aduk hingga rata dan matang.
- Angkat lalu tata lontong di piring lalu siram dengan sayur dan pelengkapnya.