Batagor selalu saja identik dengan beragam isian, namun anda dapat membuat kreasi batagor dengan sayuran, gunakan bayam dan wortel untuk isian batagor anda, pastinya anda bakalan ketagihan dengan batagor yang kaya akan vitain dan sayuran ini, terlebih bila anda membuatnya sendiri di rumah anda.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 20 buah tahu kuning, potong diagonal, keruk tengahnya
- 10 lembar kulit pangsit
- Minyak goreng
Bahan isi batagor :
- 175 gr ikan tengiri, haluskan
- 1 buah wortel, potong kotak kecil
- 1 ikat daun bayam, rebus lalu cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air es
- 2 butir putih telur
- 150 gr tepung sagu
- 20 gr tepung terigu
Bahan saus kacang batagor, aduk hingga rata :
- 300 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan
- 8 buah cabai merah keriting. goreng, haluskan
- 6 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 50 gr gula merah
- 3 sendok makan air asam jawa
- 750 ml air hangat
Cara membuat batagor sayur :
- Untuk membuat isi : campurkan ikan tengiri bersama dengan daun bayam, wortel, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, gula pasir, merica bubuk dan garam, aduk rata.
- Tambahkan dengan putih telur dan air es, uleni hingga rata. Tambahkan dengan tepung sagu dan tepung terigu, aduk rata.
- Ambil 1/3 bagian adonan lalu isikan di atas kulit pangsit, bentuk segitiga lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Sisa adonan isikan ke dalam tahu, lalu kukus selama 20 menit di dalam dandang hingga martang, angkat dan dinginkan.
- Goreng tahu hingga kuning keemasan dan matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan batagor sayur dengan saus kacangnya.