Telur balado biasanya berwarna merah, karena mnggunakan cabai merah, namun telur balado yang kami berikan ini sangat istimewa, karena bahan utama dari telur balado ini adalah cabai hijau yang memiliki rasa yang sedikit berbeda dengan rasa yang unik dan tentu saja di paduka dengan telur ayam yang kaya akan kandungan proteinnya.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 7 buah telur ayam, rebus
- 1 1/3 sendok teh garam
- 4 buah tomat hijau, potong potong
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng
Bahan bumbu yang di tumbuk kasar :
- 7 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai hijau keriting
- 6 butir bawang merah
- Telur yang telah matang lalu kupas, goreng hingga berkulit, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di tumbuk kasar, masukkan pula tomat dan daun jeruk, lalu masak hingga layu.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga rata, masukkan telur lalu aduk hingga rata.
- tambahkan dengan air asam jawa lalu aduk hingga rata lalu sajikan.