Resep Nasi Lemak Komplit

Resep Cara Membuat Nasi Lemak Komplit. Bila anda biasanya makan nasi lemak di warung atau restoran, maka tak ada salahnya anda mencoba menu nasi lemak ini di rumah anda sendiri, ketika wek end akan tiba, tak ada salahnya mencoba menu istimewa untuk seluruh anggota keluarga, jadi kita tidak harus keluar rumah untuk menikmati hidangan ala restoran ini, langsung hadirkan dari dapur anda sendiri.

Bahan nasi lemak :

600 gr beras, cuci bersih
3 lembar daun salam
850 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 batang sereh, memarkan

Bahan untuk sambal ikan :

5 butir bawang merah, iris tipis
1/2 sendok teh garam
125 gr teri jengki, goreng
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula merah, sisir halus
100 ml air

Bahan bumbu yang dihaluskan :

3 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
6 buah cabai merah besar

Bahan untuk sambal, uleh hingga halus :

5 buah cabai merah keriting, goreng
2 siung bawang putih, goreng
6 butir bawang merah. goreng
8 buah cabai merah besar, goreng
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh terasi

Bahan pelengkap nasi lemak :

3 butir telur, rebus lalu belah jadi dua
2 buah ketimun, iris miring
100 gr kacang tanah kulit, goreng
2 ikat dau n kemangi

Cara membuat nasi lemak :

Untuk membuat nasi lemak : rebus santan bersama dengan sereh, garam dan daun salam, setelah mendidih, masukkan beras, lalu masak hingga air meresap, angkat. Kukus di atas dandang selama 45 menit hingga matang.
Untuk membuat sambal ikan : panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan bawang merah hingga bumbu matang dan harum, lalu masukkan gula dan garam lalu aduk hingga rata. Tambahkan dengan air asam jawa dan air, aduk hingga rata. Tambahkan dengan teri, aduk rata lalu angkat dan sisihkan.
Untuk sambalnya, setelah di haluskan, tumis sebentar lalu angkat.
Untuk penyajian : Sajikan nasi lemak bersama dengan sambal ikan, sambal uleg dan pelengkapnya.