Resep Cara Membuat Ayam Bakar Rica Rica Khas Manado. Bagi anda pecinta kuliner nusantara, hidangan ayam rica rica ini dapat anda coba di rumah. Ayam bakar manado bisa menjadi lauk pauk yang spesial lezat dan enak.
Ayam bakar rica rica ini bisa anda sajikan dengan nasi putih hangat beserta minuman segar seperti minuman es ciung dan es kopyor.
Bahan ayam bakar rica rica khas manado :
- 1 ekor ayam kampung potong potong kira kira menjadi 8 bagian
- 1 sendok teh garam (untuk melumuri ayam)
- 1 sendok teh air jeruk nipis (untuk melumuri ayam)
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3/4 garam
- 2 batang serai memarkan
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu yang ditumbuk kasar :
- 8 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
Cara membuat ayam bakar rica rica khas manado :
- Pertama tama kita lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Kita diamkan terlebih dahulu kurang lebih 15 menit hingga meresap.
- Kita panaskan minyak dan tumis bumbu yang ditumbuk kasar, serai dan daun jeruk hingga harum.
- Kemudian masukkan ayam, aduk aduk hingga berubah warna. Masukkan juga garam dan gula pasir, aduk aduk hingga rata kembali.
- Masukkan juga air dan biarkan sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
- Terakhir bakar ayam hingga kecokelatan dan harum.
Menjadi kurang lebih 8 porsi ayam bakar rica rica khas manado.