Nasi kebuli merupakan masakan nasi putih diberi bumbu halus salah satunya kunir atau kunyit ditambah dengan daging kambing membuat banyak orang yang menyukainya, Bunda bisa mencoba membuat masakan yang enak ini dirumah, Dan yang paling menarik bahan taburan atau tambahannya biasanya diberi kismis. Wow pasti sangat lezat kan. Dan juga nasi kebuli dibuat saat idul Adha, pada saat idul adha banyak sekali daging kambing dan mungkin bingung dimasak apa selain dijadikan sate kambing atau krengsengan daging kambing.
RESEP CARA MEMBUAT NASI KEBULI
Bahan untuk mengolah daging kambing :
- 500 air
- 200 gram daging kambing, potong kotak kotak
- 3 butir cengkeh
- 2 cm jahe memarkan
- 2 lembar daun salam
Bahan nasi kebuli :
- 4 cm kayumanis
- 300 gram beras
- 600 ml santan terbuat dari 1/2 butir kelapa
- 1 buah pekak
- 4 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 2 butir kapulaga
- 1/4 butir pala memarkan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu yang kita haluskan :
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh adas
- 3 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan pelengkap atau bahan taburan :
- kismis
- bawang merah goreng
Cara membuat nasi kebuli enak :
- Rebus daging dengan air, lalu tambahkan dengan jahe, cengkeh dan daun salam, masak dengan api kecil hingga daging matang, setelah daging matang, angkat dagingnya lalu buang airnya.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan, masukkan pula cengkeh, kayu manis, pala, kapulaga, pekak, daun salam, daun jeruk dan sereh, tumis hingga harum.
- Setelah bumbu harum dan matang, masukkan daging kambing, lalu aduk hingga rata,
- Masukkan santan, lalu aduk perlahan lahan, masukkan merica bubuk dan garam, aduk hingga mendidih, tambahkan dengan beras, aduk hingga kuah menyusut.
- Kukus beras di dalam dandang hingga matang selama 45 menit. Setelah itu sajikan nasi kebuli dengan tambahan bawang merah goreng dan kismis.