Resep Cara Membuat Sayur Asem Jakarta. Jika anda penasaran dengan sayur asem jakarta, sayur ini hampir sama dengan sayur asem pada umumnya, hanya saja bahan utama dari sayur asem ini adalah tetelan daging sapi, pastinya sayur asem ini segar, di tambah dengan rasa gurih dan tentu saja asam, tak akan mungkin sayur ini bisa anda lewatkan di meja makan anda, semua keluarga bakalan suka dengan menu yang satu ini.
Bahan yang di butuhkan :
- 150 gr daging tetelan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 50 gr melinjo
- 2 lembar daun salam
- 150 gr nangka muda potong potong
- 1 buah jagung manis, potong potong
- 100 gr labu siam, potong potong
- 20 gr asam jawa, di larutkan dengan 4 sendok makan air panas
- 50 gr kacang tanah, rebus lalu tumbuk kasar
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 20 gr daun melinjo
- 5 lonjor kacang panjang, potong
- 2,5 liter air
- 1 1/2 sendok makan garami haluskan
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 1/2 sendok teh terasi, bakar
Cara membuat sayur asem jakarta :
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging tetelan, masak hingga daging matang. Setelah daging tetelan matang, masukkan daun salam, lengkuas, bumbu yang telah di haluskan, masak hingga harum.
- Setelah harum, masukkan melinjo, nangka muda, jagung manis, masak hingga matang.
- Setelah matang baru tambahkan dengan labu siam, larutan asam, garam, gula pasir dan kacang panjang, masak hingga matang.
- Menjelang di angkat masukkan daun melinjo, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.