Resep martabak telur lengkap ini semoga berguna bagi seluruh pengunjung resepmasakan13. Martabak telur spesial memang banyak sekali yang menjualnya di pinggir jalan. Biasanya martabak telur dijual dengan martabak manis atau terang bulan.
Cara membuat martabak telur ini sangat mudah kok dipraktekkan dirumah. Bahan daging yang kita gunakan bisa menggunakan daging ayam atau daging sapi. Kita membuat martabak spesial ini mulai dari membuat kulti lumpia hingga menyiapkan bahan isi dari martabak telur sampai menggorengnya. pastinya keluarga bunda maupun sista akan sangat menyukainya.
Bahan kulit martabak telur :
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 140 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 liter minyak goreng untuk merendam
- 30 gram minyak goreng
- minyak untuk menggoreng
Bahan isi tumisan daging:
- 200 gram daging giling
- 2 sendok teh kari bubuk
- 3 butir bawang merah, iris iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris iris tipis
- 2 buah cabai merah, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan campuran martabak telur (per porsi / perkulit martabak) :
- 50 garm bawang bombay cincang halus
- 25 gram daun bawang cincang halus
- 2 butir telur bebek kocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram tumisan daging sapi atau ayam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat martabak telur spesial :
- Membuat kulit martabak asli : kita campur tepung terigu dan garam aduk aduk hingga rata. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis. Kita tambahkan minyak goreng, uleni lagi hingga adonan menjadi sangat kalis.
- Setelah adonan menjadi kalis kemudian timbang adonan menjadi masing masing 75 gram. Kemudian rendam dalam minyak goreng selama kurang lebih 2 jam.
- Membuat bahan isi : kita tumis bawang merah, bawang putih dan juga cabai merah hingga harum. Dan kemudian masukkan daging giling aduk aduk hingga berubah warna.
- Lanjutkan dengan memasukkan kari bubuk, gula pasir, merica bubuk dan garam. Masak hingga meresap. Masukkan juga daun bawang aduk aduk hingga rata. Sisihkan terlebih dahulu.
- Kita pipihkan kulit martabak hingga tipis, sisihkan juga.
- Kita campur telur bebek, daun bawang, garam, bawang bombay, merica bubuk dan tumisan daging. Aduk aduk hingga rata. (lihat bahan campuran perporsi atau per kulit lumpia)
- Panaskan minyak goreng dan letakkan satu lembar kulit martabak dan beri bahan campuran isi, lipat dan goreng hingga matang.
Demikian resep lengkap cara membuat martabak telur spesial. Kita bisa menyiapkan juga acar mentimun sebagai bahan pelengkapnya. Jangan lupa untuk mencoba resep lainnya yaitu resep cilok.