Pepes ikan kembung adalah pepes yang paling enak, selain itu ikan kembung juga mudah didapat, sehingga anda dapat membuat langsung di rumah anda, ikan kembung sendiri dapat anda dapatkan di pasar tradisional ataupun supermarket, pilihlah ikan kembung dengan ukuran sedang, sehingga mudah untuk di bungkus, setelah di kukus, segera bakar agar terasa lebih enak.
Bahan tuatam :
Bahan tuatam :
- 5 buah ikan kembung, kerat kerat
- 3 tangkai kemangi, petiki daunnya
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah besar, bakar
- 2 sendok teh garam
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat pepes ikan kembung :
- Ikan yang telah dibersihkan lalu campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga rata.
- Ambil selembar daun pisang lalu tambahkan daun salam, daun kemangi, ikan kembung dan bumbunya llau bungkus dan semat dengan lidi.
- Panaskan kukusan lalu kukus ikan selama 30 menit hingga matang, angkat.
- Bakar pepes di atas bara api hingga kecoklatan.