Bila anda bosan dengan menu lodeh biasa yang anda sajikan di meja makan, tak ada salahnya anda mencoba berkreasi dengan menu tahu ini, bahan utamanya adalah tahu coklat atau tahu yang telah di goreng, jadi anda hanya membuat bumbunya saja, dengan tambahan bumbu yang di haluskan serta santan dan rempah yang membuat lodeh tahu semakin istimewa.
Bahan utama :
- 10 buah tahu kulit segitiga
- 2 buah cabai hijau iris serong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 tangkai kucai, potong potong
- Minyak goreng
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kencur
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh merica butiran
Cara membuat lodeh tahu enak :
- Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai hijau dan cabai merah, tumis hingga bumbu harum dan matang.
- Tambahkan dengan tahu lalu aduk hingga rata. Masukkan santan lalu masak sampai mendidih.
- Masukkan gula pasir dan garam, masak hingga matang, sebelum di angkat, tambahkan dengan daun kucai, aduk hingga rata lalu angkat dan sajikan.