Resep soto kudus asli enak dan lengkap cara membuatnya yang sangat detail dan mudah dipraktekkan dirumah.Soto kudus asli ini tak kalah enak dengan yang dijual di Blok M. Semoga resep cara membuat soto kudus asli ini dapat bermanfaat bagi sista maupun bunda dirumah untuk hidangan spesial buat keluarga tercinta dirumah.
Bahan yang digunakan untuk membuat soto kudus asli ini cukup mudah untuk didapat dan dibeli dipasar pasar tradisional. Ayam yang digunakan hanya memerlukan 1 ekor ayam kampung yang direbus dengan sekitar 2 liter air yang kemudian air tersebut kita gunakan untuk kuah soto kudus.
Bahan soto kudus asli :
- 1 ekor ayam kampung, potong potong menjadi 4 bagian
- 2,2 liter air
- 2 cm lengkuas memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- 7 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bahan pelengkap soto kudus asli :
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan jeruk nipis
- 200 gram tauge rebus sebentar, agar lunak
- 1 tangkai selederi iris halus
- 10 tangkai kucai, potong potong
- Langkah pertama kita rebus potongan ayam dengan lengkuas dan daus salam hingga mendidih. Setelah mendidih kemudian angkat ayam dan tiriskan. Kemudian suwir suwir daging ayam dan sisihkan terlebih dahulu.
- Kita panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus (bawang merah halus dan bawang putih halus) hingga menjadi harum. Kemudian masukkan dalam air rebusan ayam.
- Kita tambahkan juga merica bubuk, garam dan juga kecap manis. Masak dan aduk aduk hingga mendidih.
- Penyajian : taruh dalam mangkok saji suwiran ayam, seledri, bawang putih goreng, taugo, kucai, jeruk nipis dan kecap manis kemudian siram dengan kuah soto kudus.