Resep Ayam Goreng Serundeng. Ayam goreng tentunya akan lebih enak biasanya di sajikan bersama dengan sambal dan lalapan, namun ayam juga enak bila di sajikan dengan serundeng kelapa yang gurih, sehingga perpaduan dari ayam dan serundeng akan membuat anda suka dengan ayam goreng serundeng ini, pilihlah ayam yang masih segar, anda dapat memotong motong ayam sesuai dengan kebutuhan anda. Ayam goreng serundeng juga enak untuk menu nasi kotak dan hantaran, karena cara membuatnya juga mudah.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 1 ekor ayam, potong potong
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air kelapa
- 2 batang sereh, memarkan
- Minyak goreng
Bahan bumbu halus ayam :
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3/4 sendok teh garam
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan ketumbar
Bahan serundeng :
- 400 gr kelapa, parut kasar
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus serundeng :
- 2 sedok teh ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 cm lengkuas
- 1/4 sendok teh jintan
Cara membuat ayam goreng serundeng :
- Rebus ayam bersama dengan air kelapa, bumbu yang dihaluskan, sereh dan daun salam, ungkep hingga ayam matang, angkat lalu tiriskan. Goreng ayam hingga kering, angkat.
- Untuk membuat serundeng : panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan dan daun salam, tumis bumbu hingga matang.
- Masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga rata. Masukkan air asam jawa, aduk aduk hingga kelapa kering.
- Sajikan ayam goreng bersama dengan serundeng dan bawang merah goreng.