Pecel selalu identik dengan bumbu kacang yang rasanya gurih, manis dan sedikit pedas, bila anda suka dengan pecel madiun, biasanya pecel di tambahkan dengan sayuran dan bumbu kacang juga ditambahkan dengan peyek kacang tanah yang renyah, sehingga banyak yang suka dengan menu pecel ini, kami akan memberikan anda resep dasar dari membuat sambal pecel sehingga anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Anda dapat menambahkan dengan sayuran atau lauk sesuai dengan selera anda.
Baha utama :
Baha utama :
- 250 gr kacang tanah kulit, goreng
- 1 sendok makan air asam jawa
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 lembar daun jeruk
- 4 siung bawang putih, goreng
- 6 cm kencur
- 6 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh terasi, goreng
- 100 gr gula merah, sisir
Cara membuat bumbu pecel :
- Uleg ataupun haluskan kacang tanah, lalu tambahkan dengan bumbu yang telah di haluskan, aduk rata.
- Tambahkan dengan air asam jawa, aduk rata, sebelum digunakan cairkan bumbu dengan air panas agar lebih mudah. Anda dapat menyimpan bumbu pecel pada toples lalu simpan dalam lemari es agar lebih awet.