Resep Bebek Mercon adalah masakan dengan citarasa pedas, bebek mercon adalah tumisan cabai yang akan membuat lidah anda meledak merasakan panas dari cabai rawit. Pastinya bagi anda yang doyan makan pedas, tak akan melewatkan bebek mercon ini, di jamin tak akan kecewa dengan rasanya yang luar biasa.
Bahan utama :
- 1 ekor bebek, potong potong
- 700 ml air
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 batang sereh, iris halus
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 1/2 sendok teh garam
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan tumisan mercon :
- 30 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
- 1/2 sendok teh ebi, sangrai lalu haluskan
- 10 butir bawang merah, tumbuk kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 5 buah cabai rawit hijau, tumbuk kasar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 100 ml minyak bekas menggoreng bebek
Cara membuat bebek mercon :
- Bebek yang telah di bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit hingga meresap.
- Didihkan air lalu masukkan bumbu yang di haluskan bersama dengan bebek, lengkuas dan daun salam hingga bebek matang, angkat dan tiriskan.
- Goreng bebek di dalam minyak dengan api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan bebek.
- Untuk membuat tumisan mercon : panaskan minyak, tumis cabai rawit bersama dengan cabai rawit hijau, cabai rawit merah dan bawang merah hingga harum.
- Setelah itu tambahkan dengan bebek, aduk rata. Tambahkan dengan merica bubuk, garam, ebi, kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk rata.
- Sajikan bebek mercon bersama dengan nasi putih yang hangat,