Resep Asli Bebek Penyet ini biasanya di jual di toko yang menjual beragam olahan lalapan atau peyet. Bebek sendiri juga dapat di oleh menjadi olahan yang lainnya misalnya saja bebek mercon yang super pedas. Bebek penyet ini juga memiliki citarasa yang pedas, sangat cocok bagi anda yang doyan makan pedas. Anda bisa membuatnya sendiri secara langsung di dapur anda.
Bahan utama :
- 1 ekor bebek, potong
- 2 batang sereh, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- Minyak goreng
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 4 cm jahe
- 1 sendok makan garam
- 5 cm kunyit, bakar
Bahan sambal terasi, uleg jadi satu :
- 5 buah cabai rawit merah, goreng
- 2 butir bawang merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 6 buah cabai merah keriting, goreng
- 3/4 sendok teh garam
- 1 buah tomat, goreng
- 1 sendok teh terasi, goreng
- 1 sendok teh gula merah
Cara membuat bebek penyet :
- Siapkan air pada panci, lalu masukkan air bersama dengan bumbu yang telah di haluskan, tambahkan dengan daun salam, daun jeruk dan sereh.
- Masukkan bebek yang telah di potong, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging bebek matang, angkat lalu tiriskan.
- Goreng bebek di dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang, angkat.
- Untuk penyajian : siapkan cobek, lalu tambahkan dengan potongan bebek, lalu sendokkan sambal yang telah di uleg, lalu penyet dan sajikan bersama lalapan atau pelengkap lainnya.